오늘의 건강정리
가을 제철 음식 · 전어의 영양과 식사 활용
선선한 바람이 불면 생선가게의 은빛 전어에 눈길이 갑니다. 팬 위에서 노릇하게 익어 가는 껍질과 고소한 냄새는 가을 식탁을 떠올리게 하지요. 제철 전어가 반가운 이유는 풍미만이 아닙니다. 밥상에 단백질과 여러 영양소를 보태고, 담백한 구이부터 촉촉한 찜까지 식사의 선택지를 넓혀 줍니다. 가을 전어의 맛을 즐기면서 알아두면 좋은 영양과 식사 활용 10가지를 살펴봅니다.
한 마리보다 먹는 부분과 자료의 기준을 보세요
| 영양소 | 공공 표본의 가식부 100g | 읽는 방법 |
|---|---|---|
| 에너지 / 단백질 | 94kcal / 17.96g | 자료 표시연도 2020, 6월 채집 |
| 지방 / 탄수화물(당질) | 1.98g / 0.00g | 가을 평균이나 구이 한 접시의 값이 아님 |
| 리보플라빈 / 니아신 | 0.29mg / 6.1mg | 비타민표 6월 행; 니아신 mg와 mgNE 구분 |
| 칼슘 / 인 | 141mg / 311mg | 무기질표 6월 행; 먹는 부위에 따라 적용 주의 |
국립수산과학원 e-연구바다의 전어(Konosirus punctatus) 성분표에 따르면, 일반성분은 6월에 채집한 생것의 가식부 100g 기준입니다. 계절과 조리 상태가 달라지면 실제 성분도 달라질 수 있으므로, 이 값을 가을 전어 한 마리나 구이 한 접시의 영양값으로 읽기는 어렵습니다.
전어는 크기와 머리·내장·뼈를 제거한 정도에 따라 실제 먹는 부분이 달라집니다. 처음 한 번 먹을 부분을 따로 재어 평소 접시에 담아 보면 양을 가늠하는 데 도움이 됩니다. 그림은 그 과정을 설명하는 예이며, 사진 속 마릿수와 중량을 일대일로 연결하지 않습니다.
국립수산과학원의 일반성분표와 지방산표는 지방값과 단위가 서로 달라 직접 합쳐 계산하기 어렵습니다. 지방산 조성비는 식품 100g에 들어 있는 EPA·DHA의 mg 함량이나 하루 필요량 충족 비율과도 다릅니다. 뼈를 제거한 살코기의 칼슘량 역시 가식부 기준값만으로 알기 어렵습니다.
가을 전어를 즐기며 알아둘 좋은 점 10가지
01한 끼의 단백질 반찬이 됩니다
밥과 채소만으로 간단해진 식사에 생선 반찬을 보탤 수 있습니다.
단백질은 근육만을 위한 영양소가 아닙니다. 몸의 조직을 만들고 유지하며 손상된 조직을 회복하는 데 쓰입니다. 전어를 밥상에 올리는 첫 번째 이유도 이런 단백질을 일상의 반찬으로 얻을 수 있기 때문입니다.
전어구이를 먹을 때는 전어를 단백질 반찬 자리에 놓고, 밥과 채소를 함께 준비해 보세요. 김치와 밥만 먹던 끼니에 생선 반찬을 붙이는 것과 이미 고기 반찬을 충분히 먹은 뒤 전어를 더하는 것은 식사 구성이 다릅니다. 무엇을 보태거나 바꾸는지 먼저 생각하면 양을 정하기 쉽습니다.
신장질환 등으로 단백질을 조절하는 식사 안내가 있다면 그 계획 안에서 선택합니다. 단백질이 들어 있다는 사실을 전어를 많이 먹을수록 근육이 늘어난다는 뜻으로 받아들일 필요는 없습니다.
02EPA·DHA를 음식으로 보태는 선택지입니다
전어의 지방에는 오메가-3 계열 지방산도 들어 있습니다.
오메가-3라고 모두 같은 지방산은 아닙니다. 식물성 식품에서 얻는 ALA와, 생선 등 해산물에서 얻는 EPA·DHA를 구분해서 볼 수 있습니다. 전어의 지방산 자료에서도 EPA와 DHA가 확인됩니다. 이들은 세포막을 이루는 성분으로 몸의 정상적인 기능에 관여합니다.
특정 생선만 반복하기보다 여러 생선을 번갈아 먹는 식사에 전어를 넣어 보세요. 가을에는 전어구이, 다른 날에는 본인이 편하게 먹는 생선 요리를 고르는 방식입니다. 전어를 먹는 즐거움과 식품 선택의 다양성을 함께 챙길 수 있습니다.
전어를 먹으면 혈관이 청소된다거나 혈압약을 대신한다는 뜻은 아닙니다. 원문 지방산표의 비율을 그대로 g이나 mg 함량으로 읽거나, 보충제 연구의 용량으로 전어 마릿수를 정하지도 않습니다.
03니아신을 얻을 수 있습니다
고소한 생선 반찬에서 에너지 이용에 필요한 비타민 B군도 보탭니다.
니아신은 비타민 B₃라고도 부르며, 먹은 음식을 몸이 쓸 에너지로 바꾸는 과정과 정상적인 세포 기능에 필요합니다. 전어는 지방과 단백질만 생각하기 쉽지만, 이런 비타민을 함께 얻는 식재료이기도 합니다.
밥과 전어 반찬, 채소를 함께 먹는 장면을 떠올리면 이해가 쉽습니다. 한 가지 영양소를 많이 먹으려 전어만 늘리기보다 여러 재료가 맡은 역할을 나누어 식사를 구성하는 방법입니다. 니아신이 있다는 사실이 먹자마자 피로가 풀린다는 보장은 아닙니다.
식품성분표의 니아신 mg와 하루 기준에 쓰이는 니아신당량 mgNE는 읽는 범위가 다릅니다. 식품 속 니아신과 몸에서 만들어지는 양까지 고려하는 기준을 혼동해, 전어만으로 하루 필요량을 모두 채운다고 계산하지 않습니다.
04리보플라빈도 함께 보탭니다
비타민 B₂를 생선 반찬으로 얻어 식사의 영양 구성을 넓힙니다.
리보플라빈은 비타민 B₂로, 세포의 정상적인 성장과 기능, 음식에서 얻은 에너지를 이용하는 과정에 관여합니다. 단백질의 양만 비교할 때 놓치기 쉬운 전어의 영양적 특징입니다.
우유나 달걀 등 다른 식품에서도 얻을 수 있는 영양소이므로 전어 하나에만 의존할 필요는 없습니다. 전어를 먹는 날과 다른 반찬을 먹는 날을 함께 살피면, 여러 음식을 통해 영양을 나누어 채운다는 뜻이 더 분명해집니다.
뒤의 하루 기준 표는 공공 성분표의 비교량이 어느 정도를 보태는지 보여주는 예입니다. 그 비율을 실제 가을 전어 한 마리의 값이나 부족 증상을 해결할 치료 분량으로 바꾸지는 않습니다.
05먹는 부위에 따라 칼슘 섭취에도 보탬이 됩니다
뼈를 포함해 먹는 방식과 살을 발라 먹는 방식은 구분해서 봅니다.
칼슘은 뼈와 치아를 유지하는 데 필요하고 신경과 근육의 정상적인 기능에도 관여합니다. 생선의 뼈를 함께 먹는 식사에서는 칼슘을 보탤 수 있다는 점도 생각할 수 있습니다. 다만 실제로 어떤 부위를 얼마나 먹었는지가 중요합니다.
전어를 구웠다고 잔가시가 모두 없어지거나 누구나 편하게 삼킬 수 있는 것은 아닙니다. 씹기 불편한 뼈는 발라내고 먹습니다. 공공 자료의 가식부 칼슘값을 뼈를 모두 제거한 살코기 접시의 함량으로 그대로 옮기지 않습니다.
칼슘 때문에 무리해서 뼈를 삼킬 이유는 없습니다. 전어 살을 편하게 즐기면서 본인에게 맞는 유제품이나 다른 칼슘 급원 식품을 식사에 나누어 포함할 수 있습니다. 성장기나 고령이라는 이유만으로 뼈째 먹기를 일괄 권하지 않습니다.
06가을의 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다
제철 생선을 기다리는 재미가 평소 밥상에 변화를 줍니다.
전어 앞에 유독 가을이라는 말이 붙는 데에는 계절에 따라 달라지는 풍미가 있습니다. 가을 전어는 고소한 맛을 즐기는 대표적인 수산물로 소개됩니다. 노릇하게 익힌 껍질과 속살을 함께 맛보는 즐거움도 이 계절에 전어를 찾게 되는 이유입니다.
처음에는 진한 양념을 많이 더하기 전에 구운 전어 자체의 맛을 보세요. 취향에 따라 레몬이나 향채를 곁들일 수도 있습니다. 이런 곁들임은 맛을 바꾸는 조리 예이며 지방을 없애 주거나 식중독을 막아 주는 방법은 아닙니다.
같은 가을에도 산지와 크기, 개체에 따라 맛과 지방량은 달라질 수 있습니다. 제철이라는 말이 모든 전어의 영양값이 같거나 다른 계절보다 무조건 더 건강하다는 뜻은 아닙니다.
07튀기지 않아도 맛있는 반찬을 만들 수 있습니다
담백한 구이와 촉촉한 찜으로 조리 선택을 넓혀 보세요.
전어는 튀김옷을 입히지 않아도 구이나 찜으로 준비할 수 있습니다. 튀김과 다른 조리법을 선택하면 더하는 기름과 재료를 스스로 조절하기 쉽습니다. 전어 자체의 지방과 조리할 때 보태는 지방을 나누어 생각하는 방법입니다.
팬에 달라붙지 않을 정도로 조리 환경을 준비하고, 속까지 충분히 익혀 살을 발라 먹어 보세요. 촉촉한 식감을 원한다면 무 등을 곁들여 찌는 방법도 있습니다. 굽거나 쪘다는 이름만으로 기름·양념이 적어지는 것은 아니므로 실제로 넣은 재료를 함께 살핍니다.
가을 전어를 저지방 다이어트 음식으로 단정할 필요는 없습니다. 맛있게 먹는 조리법을 고르되, 양과 다른 반찬까지 포함해 식사를 계획하는 것이 장점을 활용하는 방법입니다.
08양념을 따로 두고 본래 맛을 즐기기 좋습니다
소금과 소스를 얼마나 더할지 직접 정할 수 있습니다.
전어의 고소한 맛을 살리는 데 꼭 진한 양념이 필요한 것은 아닙니다. 미리 간을 세게 하기보다 담백하게 익혀 맛을 보고, 필요할 때 양념을 조금 곁들이면 본인 입맛에 맞는 간을 찾기 쉽습니다.
간장이나 초고추장은 작은 그릇에 따로 담아 필요한 만큼만 찍어 보세요. 전어가 담백해도 김치·젓갈·짠 국물이 함께 많아지면 식사 전체의 간은 달라집니다. 전어의 맛과 곁들임의 영향을 함께 보는 것이 좋습니다.
이것은 전어 자체에 나트륨이 없다는 뜻이 아닙니다. 나트륨 제한 안내를 받았다면 생선의 간과 소스뿐 아니라 다른 반찬까지 포함한 개인 식사 계획을 따릅니다.
09채소를 곁들인 한 끼로 연결하기 쉽습니다
전어가 맡는 역할과 채소가 보태는 역할을 함께 살펴보세요.
생선 반찬이 있다고 한 끼의 구성이 저절로 완성되는 것은 아닙니다. 전어에 밥과 채소를 함께 놓으면 단백질 식품, 곡류, 채소를 한 식탁에서 고를 수 있습니다. 특히 생선만 먹을 때 빠지기 쉬운 채소를 준비하는 계기가 됩니다.
전어구이 옆에 데친 잎채소와 오이를 곁들이거나, 가시를 꼼꼼히 발라낸 익힌 살을 채소와 밥에 얹어 보세요. 먹기 편한 채소와 조리 상태를 고르면 같은 전어라도 식사의 모양이 달라집니다. 사진의 한 접시는 이런 조합을 설명하는 예입니다.
개인에게 채소 종류나 단백질·무기질 제한이 있다면 그 안내 안에서 구성합니다. 사진에 담긴 양을 모든 사람에게 충분한 한 끼나 정량 치료식으로 받아들이지는 않습니다.
10익숙한 반찬 사이에 제철 선택지를 더합니다
한 가지 생선과 한 가지 조리법만 반복하지 않아도 됩니다.
평소 비슷한 반찬만 준비했다면 제철 전어를 한 번 넣는 것만으로도 메뉴가 달라집니다. 영양소 하나의 효능을 더 찾기보다, 여러 식품을 먹는 식사 안에 계절 생선의 자리를 만든다는 데 의미가 있습니다.
바삭한 껍질이 좋으면 구이로, 부드러운 식감을 원하면 찜으로 준비해 보세요. 가시를 발라낸 익힌 살을 밥과 채소에 곁들이는 방식도 가능합니다. 조리법에 따라 더하는 기름·양념과 먹는 부분이 달라진다는 점은 함께 살핍니다.
전어만 매일 반복하기보다 다른 생선, 콩·두부, 달걀 등 본인에게 맞는 반찬과 번갈아 선택합니다. 생선 알레르기가 있다면 가열해도 안전해지는 것이 아니므로 전어를 식사의 대안으로 권하지 않습니다.
하루 식사에서 어느 정도를 보탤까요?
| 영양소 | 50~64세 하루 기준과 비교 | 상한섭취량 |
|---|---|---|
| 단백질 | 권장섭취량 남60g·여50g 표본 100g은 약30%·36% |
미설정 |
| 리보플라빈(B₂) | 권장섭취량 남1.5mg·여1.2mg 표본 100g은 약19%·24% |
미설정 |
2025 한국인 영양소 섭취기준의 50~64세 일반 성인 남녀와 비교한 예입니다. 비율은 위 영양 표본의 반올림 전 함량을 하루 기준과 비교한 값입니다. 권장섭취량은 하루 전체 식사를 계획하는 기준이며, 전어만으로 하루치를 채우라는 뜻은 아닙니다.
상한섭취량이 미설정이라는 말도 제한 없이 먹어도 된다는 뜻은 아닙니다. 자신의 먹는 양과 다른 반찬을 함께 살피고, 질환에 따른 식사 안내가 있다면 개인 계획을 우선합니다. 니아신은 mg와 mgNE가 나타내는 범위가 다르고, 칼슘은 먹는 부위에 따라 섭취량이 달라져 단순한 하루 충족 비율로 읽기 어렵습니다.
같은 표본에서 양을 바꾸어 계산하면
| 먹는 부분의 비교량 | 에너지 | 단백질 |
|---|---|---|
| 50g | 47kcal | 8.98g |
| 100g | 94kcal | 17.96g |
| 150g | 141kcal | 26.94g |
6월 일반성분 표본의 양만 50g·100g·150g으로 바꾼 계산 예입니다. 실제 가을 전어의 성분이나 조리 후의 값을 예측한 표가 아닙니다. 50g을 최소 효과량, 150g을 안전 상한으로 나누어 읽지 않습니다.
식사에 적용할 때는 단백질 숫자만 늘리기보다 어떤 반찬을 함께 먹는지 봅니다. 이미 다른 단백질 반찬이 있는지, 밥과 채소가 빠지지 않았는지 확인하면 전어를 얼마나 덜지 생각하기 쉽습니다.
가을 식탁에 전어를 올리는 세 가지 방법
| 준비 방법 | 곁들이는 식품 | 먹을 때 살필 것 |
|---|---|---|
| 담백한 전어구이 | 밥과 데친 잎채소·오이 | 소스는 따로, 큰 뼈와 잔가시 확인 |
| 무를 곁들인 전어찜 | 밥과 본인에게 맞는 채소 반찬 | 속까지 익히고 국물·양념도 함께 살피기 |
| 익힌 살을 얹은 밥 | 가시를 꼼꼼히 바른 전어 살과 채소 | 생선·밥·양념을 함께 담은 완성 식사로 보기 |
밥·채소·양념이 더해지면 한 접시의 양과 영양도 달라집니다. 전어의 성분표만으로 완성 식사 전체의 영양을 알 수는 없습니다. 사진과 메뉴를 참고해 단백질 반찬인 전어와 다른 식품이 맡는 역할을 함께 생각해 보세요.
굽거나 찌기 전에 필요한 손질을 하고 생선과 바로 먹는 채소의 도구를 구분합니다. 생선을 다룬 뒤 손과 조리 도구를 씻고, 남길 음식은 먹을 부분과 나누어 신속히 냉장 보관합니다. 생선 알레르기나 개인 식사 제한이 있다면 그 조건을 우선합니다.
핵심 정리
| 핵심 기준 | 기억할 점 | 오늘 적용할 방법 |
|---|---|---|
| 분량 | 한 마리와 먹는 부분 100g은 다릅니다. | 내 접시에 먹을 만큼 먼저 덜어 보세요. |
| 조리·양념 | 전어의 맛과 더한 기름·소스의 영향을 함께 봅니다. | 속까지 익히고 양념은 따로 담아 보세요. |
| 먹는 부위 | 뼈 제거 정도에 따라 실제 먹는 구성이 달라집니다. | 불편한 가시는 발라내고 살을 천천히 드세요. |
| 한 끼 구성 | 전어가 밥과 채소의 역할까지 대신하지는 않습니다. | 본인에게 맞는 밥·채소를 함께 준비하세요. |
식탁에 올리기 전 확인해 보세요
- 내가 먹을 양을 다른 반찬과 함께 생각했나요?
- 전어 속까지 충분히 익혔나요?
- 큰 뼈와 잔가시를 확인했나요?
- 밥·채소와 곁들일 양념을 준비했나요?
많이 묻는 질문
전어는 하루에 몇 마리 먹으면 좋나요?
모든 사람에게 같은 마릿수를 정하기는 어렵습니다. 전어의 크기와 먹는 부위, 다른 반찬과 식사 목표가 다르기 때문입니다. 본문의 100g은 성분 비교 기준이며 하루 권장량이나 안전한 최대량이 아닙니다.
처음에는 머리·먹지 않는 뼈 등을 제외한 실제 먹는 부분의 양을 확인해 평소 접시에 담아 보세요. 한 마리를 항상 100g으로 계산하거나 그림 속 마릿수를 따라 먹지 않습니다. 단백질·인 등 제한 안내가 있다면 본인에게 정해진 기준을 우선합니다.
가을 전어인데 영양표에는 왜 6월 자료라고 적혀 있나요?
국립수산과학원 성분표의 일반성분은 6월에 채집한 전어를 기준으로 합니다. 제철로 즐기는 시기와 성분을 분석한 시료의 채집 시기는 다를 수 있습니다. 따라서 이 수치를 가을 전어의 평균이나 구이 한 접시의 실제 함량으로 보기는 어렵습니다.
가을 전어의 고소한 풍미를 즐길 수 있지만, 실제 열량과 지방은 어획·조리 조건에 따라 달라집니다. 분량표는 같은 시료의 양을 바꿨을 때의 계산 예입니다. 올해 가을 전어를 새로 분석한 값이나 조리한 한 접시의 함량과는 구분해서 읽어야 합니다.
회로 먹어야 전어의 좋은 점을 얻을 수 있나요?
좋은 점을 얻기 위해 반드시 회로 먹어야 하는 것은 아닙니다. 충분히 익혀도 먹기 좋은 형태로 식사에 넣을 수 있습니다. 집에서는 충분히 익힌 전어로 식사에 활용해 보세요.
회와 구이는 위생 관리와 준비 조건이 다르고, 구이에 더한 기름·양념도 영양에 영향을 줍니다. 날것을 먹는 방식이 영양 면에서 언제나 우월하다고 보거나, 식초·레몬을 곁들인 것만으로 안전해진다고 생각하지 않습니다. 개인의 생식 제한 안내가 있다면 그 기준을 따릅니다.
칼슘 때문에 잔가시까지 꼭 먹어야 하나요?
아닙니다. 씹거나 삼키기 불편한 뼈를 무리해서 먹지 않습니다. 전어를 구워도 잔가시가 남을 수 있고, 사람마다 먹기 편한 상태가 다릅니다. 큰 뼈와 잔가시를 확인하고 필요한 만큼 살을 발라 드세요.
뼈를 제거한 살에 전어 가식부의 칼슘값을 그대로 적용하지 않는 것도 중요합니다. 칼슘은 다른 식품에서도 나누어 얻을 수 있습니다. 씹기·삼키기에 어려움이 있다면 평소 안내받은 식사 형태를 우선하고, 칼슘을 채우려 통째로 먹는 방식을 선택하지 않습니다.
고소하고 단백질이 있으니 많이 먹어도 괜찮나요?
단백질과 여러 영양소가 있다는 사실이 무제한으로 먹어도 된다는 뜻은 아닙니다. 먹는 부분의 양이 늘면 에너지와 단백질, 지방도 함께 늘어납니다. 여기에 술·다른 안주·양념까지 더하면 실제 식사 구성은 더 달라집니다.
전어를 단백질 반찬으로 놓고 밥과 채소를 함께 준비해 보세요. 성분표의 지방이 낮게 보인다고 모든 가을 전어가 같은 값인 것도 아닙니다. 질환으로 단백질·인·나트륨 등을 조절 중이라면 일반 예시보다 개인 식사 계획을 우선합니다.
전어를 먹으면 혈압이나 콜레스테롤이 내려가나요?
전어 한 가지의 섭취만으로 혈압이나 콜레스테롤이 내려간다고 보장할 수 없습니다. EPA·DHA가 들어 있다는 영양 정보와, 특정 대상에게 특정 용량을 투여한 연구 결과는 구분해야 합니다. 전어를 약이나 고용량 보충제와 같은 효과로 설명하지 않습니다.
평소 식사에서 생선·곡류·채소 등 여러 식품을 조합하고, 더하는 양념과 먹는 양을 함께 살피는 방식으로 활용하세요. 치료 중이라면 기존 치료 계획을 유지하며 식사 변화를 상담할 수 있습니다. 전어를 먹었다는 이유로 약을 임의로 줄이지 않습니다.
가을 전어를 준비하는 날에는 먼저 고소한 본래 맛을 즐겨보세요. 먹을 만큼 덜어 충분히 익히고, 가시를 살핀 뒤 밥과 채소를 곁들이면 제철의 즐거움을 한 끼 식사로 이어갈 수 있습니다.
참고 자료
자료 확인일: 2026-10-17 · 영양소의 정상적인 역할이 특정 식품의 치료 효과를 뜻하는 것은 아닙니다.
- 국립수산과학원 e-연구바다 · 전어 영양성분 상세Konosirus punctatus, 수산식품 “활”, 화면 년도2020. 일반성분·비타민·무기질은 6월 채집 행. 가식부100g 기준. 지방산 조성비를 mg 함량으로 환산하지 않고 일반성분과 서로 다른 지방값을 합치지 않음.
- 국립수산물품질관리원 FSIS · 가을 별미 전어가을의 계절성·고소한 맛·조리 활용과 뼈 섭취 조건을 참고. 과거 성분값과 지방 증가 배수, 질환 예방·치료 표현은 전용하지 않음. 올해 어획량·가격 자료가 아님.
- 미국 국립의학도서관 MedlinePlus · Protein in diet단백질의 조직 유지·회복 역할과 생선 등 급원. 근육 증가·체중 감소를 전어의 고유한 효과로 약속하지 않음.
- NIH ODS · Omega-3 Fatty AcidsEPA·DHA와 ALA의 구분, 세포막 구성과 음식으로 보태는 원칙. 보충제 임상량·미국 ALA 기준·치료 효과를 전어 권장량으로 옮기지 않음.
- NIH ODS · Niacin에너지 대사와 정상적인 세포 기능, mg와 mgNE의 구분. 약물·보충제 효과나 상한을 일반 전어의 효과·안전량으로 바꾸지 않음.
- NIH ODS · Riboflavin정상적인 세포 성장·기능과 에너지 이용 역할. 미국 섭취기준은 사용하지 않고 국내 KDRI로 비교.
- NIH ODS · Calcium뼈·치아 유지와 신경·근육 기능, 뼈를 포함한 생선의 칼슘 급원 원칙. 전어의 섭취 부위별 함량·골다공증 치료 효과를 만들어 내지 않음.
- NHS · The Eatwell Guide생선·곡류·채소 등 다양한 식품군을 하루 식사에 조합하는 원칙. 영국 접시 비율이나 사진의 임의 총영양을 국내 개인 치료식으로 표시하지 않음.
- NHS · Fish and shellfish생선을 다양한 식사에 포함하기, 튀김 대신 굽기·찌기, 위생·보관·알레르기 일반 원칙. 영국의 어종 목록·주간 분량·오염물질 상한을 국내 전어 기준으로 전용하지 않음.
- 보건복지부·한국영양학회 · 2025 한국인 영양소 섭취기준국문 요약표 x·xiii, 50~64세 일반 성인. 단백질 권장섭취량 남60g·여50g, 리보플라빈 남1.5mg·여1.2mg. 두 영양소 상한 미설정. 비교량을 전어 하루 권장 마릿수로 바꾸지 않음.
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